Notre restaurant-brasserie est composé de 3 salles pouvant accueillir plus de 100 personnes.

La salle principale est compartimentée en plusieurs espaces offrant chacun une ambiance typique et unique dans la région: de l'estrade rappelant les estives d'Aubrac au box brasseur avec ses coupures du journal local en passant par la cabane de forestier, le coin Chaudes-Aigues 1900' ou la ferme...

Le chef est attaché à promouvoir une cuisine de qualité à base de produits sélectionnés de région.
Il vous proposera de savourer des PRODUITS CUISINES MAISON, des SPECIALITES REGIONALES et des RECETTES EXCLUSIVES à notre restaurant, des plats brasseur ou encore une CUISINE GASTRONOMIQUE.

Notre hôtel restaurant est répertorié sur différents guides touristiques et gastronomiques:
1 toque au Gault et Millau 2011 pour le restaurant, et, 2 clés pour l'hôtel,
le Bottin Gourmand depuis 2008 (un des 3 "restaurants de standing" du Cantal),
Champérard depuis 2007,
Le Petit Futé.

(Tarifs TTC hors boissons)

Salade Auvergnate à la Fourme

Jambon Cru d'Auvergne 7 Mois de Séchage

Pounti au Jambon Cru
Tomates et Fromage Frais à la Ciboulette

Foie Gras de Canard Mi-Cuit Artisanal

Saumon Fumé Tradition Ecosse


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Lasagnes de Bœuf de Région à la Tomme Fraîche et au Cantal

Tartiflette Auvergnate Gratinée au Saint-Nectaire

Steak de Bœuf Race Aubrac (160 Gr.)
Aligot Maison ou Truffade Maison ou Haricots Verts ou Frites ou Salade


Saucisse de Pays (170 Gr. - Maison Conquet)
Aligot Maison ou Truffade Maison ou Haricots Verts ou Frites ou Salade


Pavé de Saumon de Norvège (150 Gr.)
Aligot Maison ou Truffade Maison ou Haricots Verts ou Frites ou Salade


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Dessert au Choix à la Carte

Un plat complet de spécialités servi sur sa "Plancha" :


L'ardoise ALIGOT : Charcuterie de Pays
ALIGOT de l'Aubrac Maison
Bouquet de Salade



L'ardoice TRUFFADE : Charcuterie de Pays
TRUFFADE Maison
Bouquet de Salade

Inspirée de la pizza et de la même taille,
la FOUJADA est une pâte fine généreusement garnie et dorée au four,
à déguster en entrée ou en plat.

à partir de 9 € 10


LA RUSTIQUE: Fromage blanc, oignons, saucisse de pays, Cantal
LA FORESTIERE: Fromage blanc, oignons, lardons, champignons
LA CAMPAGNARDE: Fromage blanc, oignons, pomme de terre, lardons, emmental, oeuf
LA CANTALIENNE: Fromage blanc, oignons, cantal, jambon cru d'Auvergne
L'AUVERGNATE: Fromage blanc, oignons, lardons, champignons, cantal
L'AUBRAC: Fromage blanc, oignons, boeuf haché, tomme fraîche
LA CALDAGUES: Fromage blanc, oignons, saucisse de pays, pomme de terre, oeuf
LA BURONNIERE: Fromage blanc, oignons, cantal, fourme, saint-nectaire
LA VEGETARIENNE: Fromage blanc, oignons, pomme de terre, champignons, tomates
L'OCEANE: Fromage blanc, oignons, saumon fumé, pomme de terre

Viandes de Boeuf Fermier AUBRAC Label Rouge (steak, rumsteck, entrecôte)
Viande de Veau de Lait 7 Mois Maximum élevé à Laguiole

ALIGOT de l'Aubrac Maison
TRUFFADE Maison
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Tiramisu aux Myrtilles
Gâteau aux 3 Chocolats
Gâteau Moelleux au Citron Doux
Fondant Chocolat Coeur Caramel
Coupétade à la Gentiane et au Miel de Montagne
Les Duos (1 boule de glace + 1 digestif)
Les Coupes Glacées au Choix ...
Glaces Ben & Jerry's - Fairtrade, commerce équitable , et, Caring Dairy

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